در این مقاله قصد داریم در مورد مالت جو صحبت کنیم و اطلاعاتی در مورد نحوه تولید و موارد استفاده این ماده غذایی پرکاربرد به شما دوستان عزیز بدهیم . مالت جو از دانه جو تهیه می شود و دانه جو جز خانواده غلات می باشد که چرخه زندگی این گیاه یکساله می باشد . کشت جو احتمالا از اتیوپی و آسیای جنوب شرقی آغاز شده است ولی خاستگاه واقعی جو هنوز ناشناخته است . اما بسیاری از محققین ، خاستگاه این گیاه را کوه های زاگرس در غرب ایران ، آناتولی جنوبی و فلسطین می دانند . جو برای تعداد زیادی از مردمان نواحی سردسیر و خشک به ویژه خاورمیانه و شمال آفریقا منیع غذایی بسیار مهمی محسوب می شود . اما امروزه از این گیاه بیشتر برای تهیه غذای دام و فرآورده های تخمیری استفاده می کنند . در شرایط دیم عملکرد جو بهتر از گندم و چاودار می باشد . دانه جو نسبت به گندم در شرایط جوانه زده رطوبت کمتری دارد .