آرد گندم کامل 500 گرمی مهرآتا از آسیاب کردن گندم بدون سبوس‌گیری به دست می‌آید که ارزش غذایی بسیار بالایی دارد و پرمصرف‌ترین نوع آرد می‌باشد که مصرف روزانه آن اکثر نیازهای بدن به املاح و ویتامین‌ها را تامین می‌کند . نان های سبوس دار نیز با آرد گندم کامل تهیه می شوند. رنگ نان های سبوس دار تیره تر از رنگ نان های معمولی است . در نان سبوس دار که از این آرد تهیه می شود ، ویتامین ، مواد معدنی و فیبر بیشتری وجود دارد که همگی برای سلامتی انسان مفید هستند . مصرف نان های سبوس دار سبب کم شدن احتمال ابتلا به سرطان روده ی بزرگ شده و سبوس موجود در آن باعث تخمیر و آزاد سازی ترکیبات ناشی از سوخت و ساز بدن در روده می گردد که از بروز بیماری های گوارشی جلوگیری می کند .
خواص غذایی
آرد گندم کامل حاوی مقدار قابل توجهی پروتئین ، نشاسته و مواد قندی می‌باشد ، همچنین حاوی سلولز ، ویتامین E ، ویتامین‌های گروه B ، پتاسیم ، فسفر ، کلسیم ، آهن، گوگرد ، منیزیم ، کلر ، سدیم ، مس ، منگنز و ید می‌باشد که با توجه به وجود چنین املاح و ویتامین‌هایی در کاهش قند خون، کاهش ضعف عمومی بدن، تامین نیازهای روزانه بدن و تقویت سیستم عصبی و سیستم گوارش بسیار مفید می‌باشد .
موارد مصرف
از این محصول در پخت انواع نان، کیک، کلوچه، دسر و همچنین در تهیه خمیرهای صنعتی و خانگی و تهیه بیسکوئیت‌های سبوس‌دار استفاده می‌شود و همچنین می‌توان از آن در انواع آش‌ها و غذاها استفاده نمود .
