فروشگاه هفت دانه
فروشگاه هفت دانه
فروش تخصصی محصولات اورگانیک
کینوا چیست
کینوا
کینوا گیاهی است با نام علمی Chenopodium Quinoa Wild یکی از گیاهانی که تاکنون در ایران مورد تحقیق قرار نگرفته و از آن بهره برداری نشده است گیاهی با نام کینوا که بومی کوه های آند در بولیوی ، شیلی و پرو می باشد . کینوا غله ای است که آن را به خاطر دانه های خوراکی اش کشت می کنند . در واقع کینوا غله ای واقعی نیست ، بلکه شبه غله می باشد . به عبارت دیگر کینوا اساسا دانه است ، اما شبیه غلات آماده و مصرف می شود . در گذشته در امپراتوری اینکا (یک امپراتوری از سرخ پوستان آمریکایی جنوبی) ، کینوا محصول خیلی مهمی برای این اپراتوری بوده است . این غله دوست داشتنی را مادر همه غلات می خوانند و اعتقاد داشتند که مقدس است . هزاران سال است که در آمریکای جنوبی از این غله استفاده می شود ، اما تنها چند سال است که معروف شده و در همه جای دنیا مورد استفاده قرار می گیرد . 
هفت دانه
از دید گیاه شناسی کینوا در حقیقت نوعی دانه است که از گیاه کینوا به دست می آید . این گیاه در گروه غلات قرار نمی گیرد و به خانوادهء اسفناج ها شباهت بیشتری دارد و پخت آن هم شبیه به برنج می باشد . کینوا انواع گوناگونی دارد و اگر چه بیشتر مردم با نوع سفید آن آشنا هستند و در سراسر جهان کم و بیش 120 گونه مختلف از این گیاه و دانه وجود دارند . کینوا در چند سال گذشته بسیار محبوب شده است ولی قدمت آن به هزاران سال پیش در آمریکای جنوبی بر می گردد و مردمان کهن از آن در مراسم مذهبی و پخت و پز استفاده می کردند . این خوردنی به اندازه ای محبوب و مقوی است که حتی فضانوردان هم از آن برای ماموریت های فضایی طولانی استفاده می کنند تا مواد معدنی و مغذی کافی به بدنشان برسانند . 
نکات جالب در مورد کینوا این می باشد که بیش از 100 نوع کینوا وجود دارد و این دانه شگفت انگیز برخلاف برنج قهوه ای که برای پخت آن تقریبا 30 دقیقه زمان نیاز دارد طی 15 دقیقه پخت می شود و همچنین به دلیل ارزش غذایی بالا بیش از 4000 سال است که انسان ها از این دانه استفاده می کنند .
انواع کینوا
سه نوع کینوا وجود دارد که در جهان به فروش می روند و شامل کینوا قرمز ، سفید و سیاه می باشد . این سه نوع کینوا تفاوت هایی با یکدیگر دارند و این تفاوت ها برای سرآشپزها بسیار مهم می باشند . البته مردم عادی می توانند از هر کدام که خواستند استفاده کنند و به یک اندازه از فواید آنها بهرمند شوند . 
کینوا سفید
کینوا سفید
این نوع پرفروش ترین نوع کینوا می باشد که به مدت زمان کمی برای پخت نیاز دارد . این نوع کینوا به دلیل رنگش ممکن است به نام کینوای عاج فیلی هم شناخته شود . کینوا سفید کمی به زرد متمایل می باشد . این دانه ها ظریف تر و سبکتر از بقیه رنگ ها و بعد از پخت نرم تر می شوند . 
کینوا قرمز
کینوا قرمز
این نوع کینوا بافت محکم تری دارد و هنگام پخت و پز شکل خود را از دست نمی دهد . به همین دلیل آشپزان از کینوای قرمز برای تهیه ی سالاد کینوا و سایر غذاهایی که می خواهند ظاهر زیبایی داشته باشند و دانه ی کینوا را به نمایش بگذارند استفاده می کنند . این دانه ها بعد از پخت به رنگ قهوه ای دیده می شوند و کمی شیرین تر از نوع های دیگر می باشد .  
کینوا سیاه
کینوا سیاه
طعم کینوای سیاه تفاوت زیادی با نوع سفید و قرمز دارد و کمی خاکی و شیرین است و همچنین بیشترین زمان را برای پخت نیاز دارد و کم و بیش 15 تا 20 دقیقه طول می کشد تا کاملا پخته شود . کینوا سیاه از دانه های سفید شیرین تر هستند و بعد از پخت هم به همین رنگ دیده می شود . 
دانه کینوا چه طبعی دارد
یکی از مهمترین مشخصه هایی که قبل از مصرف هر نوع ماده غذایی باید به آن توجه کرد طبع آن می باشد . چون اگر طبع آن ماده غذایی با طبع بدن شما ناسازگار باشد می تواند نه تنها مفید نباشد بلکه به عملکرد بدن شما آسیب هم بزند . جالب است بدانید دانه کینوا نه طبعی گرم دارد نه طبعی سرد ، طبع این دانه های پرخاصیت معتدل می باشد و به همین دلیل از نظر طب سنتی همه افراد می توانند آن را مصرف کنند . باید بگوییم لازم نیست نگران طبع این دانه شگفت انگیز باشید و می توانید به راحتی و با هر نوع طبعی که بدن شما دارد از این دانه استفاده کنید . 
مالت جو

خواص کینوا

برای بیشتر ما کینوا یک دانه جدید و ناشناخته می باشد . کمتر در مورد این دانه باستانی در اطرافمان می شنویم در حالی که در حال حاضر کینوا یکی از محبوبترین مواد غذایی سالم در دنیاست . این دانه بدون گلوتن ، دارای مقادیر بالایی پروتئین می باشد . کینوا یکی از معدود غذاهای گیاهی است که تمامی آمینو اسیدهای اصلی و لازم را دارد و همچنین دارای فیبر ، آهن ، پتاسیم ، فسفر ، منیزیم ، ویتامین B ، ویتامین C ، کلسیم و آنتی اکسیدان های سودمند متنوع می باشد . در اینجا به بخشی از خواص این دانه اشاره می کنیم . 
لاغری و کاهش وزن
پروتئین و فیبر بالای موجود در کینوا به کاهش اشتها کمک کرده و با جلوگیری از پرخوری باعث لاغری و کاهش وزن می گردد . همچنین مقادیر بالای فیبر موجود در کینوا به پاک سازی و سم زدایی روده ها کمک کرده و با دفع چربی های اضافه ، باعث لاغری و کاهش چربی شکم می شود . منگنز موجود در کینوا با اثر بر روی آنزیم های گوارشی به بهبود هضم غذا کمک کرده و باعث لاغری و کاهش وزن می شود . 
تیروئید
متخصصان تغذیه معتقدند که دانه های کامل مانند کنیوا از بهترین مواد غذایی برای بهبود فعالیت غده ی تیروئید و در مان کم کاری تیروئید هستند . 
کلسترول خون
مقادیر بالای فیبر موجود در کینوا به کاهش چربی و کلسترول خون بالا کمک می کند . 
عصاره مالت جو
خواص پودر عصاره مالت جو
کنترل قند خون
شاخص گلیسمی مقیاسی برای اندازه گیری سرعت غذاها در بالابردن سطح قند خون است . خوراکی هایی که شاخص گلیسمیک بالایی دارند باعث احساس گرسنگی و در نتیجه چاقی مفرط می شوند و همچنین این مواد غذایی با بسیاری از بیماریهای شایع دنیای غرب مثل دیبابت نوع 2 و بیماری های قلبی مرتبط هستند . شاخص گلیسمیک کینوا عدد 53 می باشد که مقدار پایینی محسوب می شود . به هر حال باید در نظر داشته باشید که کینوا کربوهیدرات بالایی دارد . بنابراین گزینه خوبی برای کسانی که رژیم غذایی با میزان پایین کربوهیدرات دارند نسیت .
سرشار از مواد معدنی
بسیاری از افراد به میزان کافی مواد غذایی مهمی را دریافت نمی کنند . این کمبود به ویژه در مورد برخی مواد معدنی به خصوص منیزیم ، پتاسیم ، زینک و آهن بیشتر دیده می شود . کینوا سرشار از چهار ماده معدنی به ویژه منیزیم می باشد . هر فنجان 180 گرمی آن 30 درصد از منیزیم مجاز روزانه را دارد . مشکل کینوا در این زمینه این است که ماده ای به نام پسیک اسید دارد که می تواند جذب این مواد معدنی را کاهش دهد . با این حال با خیساندن یا جوانه زدن کینوا قبل از پخت می توان میزان اسید پسیک موجود در کینوا را کم کرد . با این کار بدن می تواند مواد معدنی لازم را از کینوا را جذب کند . اگزالات موجود در کینوا هم تقریبا بالا است که جذب کلسیم را کاهش می دهد و می تواند برای افرادی که سنگ کلیه دارند ، مشکلاتی را به وجود بیاورد . می توان نتیجه گیری کرد که کینوا سرشار از مواد معدنی می باشد . اما پسیک اسید موجود در کینوا تا حدی از جذب این مواد جلوگیری می کند . خیساندن کینوا بیشتر پسیفیک اسید را از بین می برد .
خواص کینوا برای پوست و مو
درمان لکه های پوستی ، آکنه و جوش صورت
کینوا غنی از ویتامین های گروه B می باشد که به کاهش ملانین پوست کمک کرده و باعث درمان لکه های تیره پوست می شود . مقادیر بالای ویتامین B3 موجود در کینوا به دلیل خواص ضد التهابی که دارد به درمان آکنه و جوش صورت کمک کرده و قرمزی و التهاب ناشی از جوش را درمان می کند . مقادیر بالای ویتامین A و آنتی اکسیدان های موجود در کینوا با افزایش الاستیسیته ی  پوست ، به کاهش چین و چروک و جوان سازی پوست صورت کمک می کنند . 
ماسک پودر عصاره مالت
جو دوسر پرک
تقویت و افزایش رشد مو
پروتئین و ویتامین E موجود در کینوا به تقویت فولیکوهای مو کمک کرده و باعث افزایش رشد موی سر می شود . یکی دیگر از مواردی که می توان از کینوا استفاده که برای درمان شوره سر می باشد . کینوا حاوی مقادیر بالای معدنی مهم مانند کلسیم ، آهن و فسفر می باشد که رطوبت را در پوست سر حفظ کرده و شوره را درمان می کند . مقادیر بالای ویتامین A و آنتی اکسیدان های موجود در کینوا با افزایش الاستیسیته ی پوست به کاهش چین و چروک و جوانسازی پوست صورت کمک می کنند . پروتئین و ویتامین E موجود در کینوا به تقویت فولیکوهای مو کمک کرده و باعث افزایش رشد موی سر می شود . 
خواص دارویی و درمانی کینوا برای بدن
کینوا به دلیل اینکه سرشار از مواد مغذی است ، خواص بسیاری برای سلامتی بدن دارد . جالب است بدانید که خواص کینوا علاوه بر بزرگسالان ، برای کودکان نیز موثر است . از خواص کینوا برای کودکان می توان به کمک در رشد کودکان و نوزادان و درمان یبوست اشاره کرد . این دانه گیاهی به دلیل داشتن کربوهیدرات پیچیده و مفید ، به افزایش انرژی در کودکان و بزرگسالان کمک می کند . همانطور که پیشتر اشاره کردیم کینوا به دلیل داشتن ویتامین B ، برای پوست صورت و از بین بردن لکه های پوستی مناسب است . 
فواید پودر عصاره مالت جو
معده و دستگاه گوارش
گلوتامیک موجود در کینوا به سلامت معده کمک می کند ، مقادیر بالای فیبر موجود در کینوا به بهبود هضم غذا کمک کرده و باعث سلامت دستگاه گوارش می شود و همچنین فیبر موجود در کینوا به بهبود جذب مواد مغذی از روده کوچک کمک کرده و با بهبود حرکات روده باعث پیشگیری و درمان یبوست می شود . 
درمان کم خونی
کینوا مقادیر بالای آهن دارد که با افزایش گلبول های قرمز خون به درمان کم خونی یا آنمی کمک می کند و همچنین ریبوفلاوین موجود در کینوا برای تولید هموگلوبین که بخشی از گلبول های قرمز خون می باشد ضروری است . 
فواید کینوا برای نوزادان و کودکان
پودر عصاره مالت برای کودکان
مقادیر بالای ویتامین ها و مواد معدنی در کینوا به بهبود رشد نوزادان و کودکان کمک می کند . کربوهیدرات موجود کینوا به افزایش انرژی در نوزادان و کودکان کمک کرده و برای درمان خستگی و بی حالی آنها مفید است . فیبر موجود در کینوا به پیشگیری و درمان یبوست در نوزادان و کودکان کمک می کند . مقادیر بالای فولات موجود در کینوا به بهبود رشد جنین کمک کرده  و خطر ابتلا به نقایص لوله عصبی در جنین و زایمان زودرس را کاهش می دهد . فیبر موجود در کینوا به هضم غذا کمک کرده و با بهبود حرکات روده خطر ابتلا به یبوست دوران بارداری را کاهش می دهد . 
منیزم موجود در کینوا برای کاهش فشار خون بالا در زنان باردار مفید است . آهن موجود در کینوا با افزایش تولید گلبول های قرمز به درمان کم خونی در دوران بارداری کمک می کند . کینوا به دلیل مقادیر بالای ویتامین ها و مواد مغذی که دارد باعث افزایش تولید شیر در دوران شیردهی می شود . 
کینوا مناسب برای ورزشکاران و بدنسازان
پودر عصاره مالت جو
کربوهیدرات موجود در کینوا به عنوان یکی از بهترین منابع تولید انرژی برای ورزشکاران و بدنسازان شناخته می شود . کینوا حاوی مقادیر بالای پروتئین و آمینو اسیدهای ضروری است که به بهبود عضله سازی در تمرینات بدنسازی کمک می کند . پیشنهاد ما برای مصرف پروتئین می توانید از سویا در برنامه غذایی خود استفاده نمایید . سویا دانه ای بسیار مقوی و طعم گوشت را می دهد و دارای فواید بسیار زیادی می باشد . برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد سویا به لینک آن  در وب سایت هفت دانه مراجعه کنید .

طریقه مصرف کینوا

حالا که با خواص کینوا آشنا شدید وقت آن می باشد که طرز درست کردن چند خوردنی لذیذ ، سالم و مقوی با آن را یاد بگیرید .
طرز تهیه سالاد کلم پیچ و کینوا
می توانید با ترکیب کردن کلم پیچ و کینوا یک سالاد مقوی و خوشمزه درست کنید و آن را به عنوان میان وعده یا یک شام سبک نوش جان کنید . برای تهیه سالاد کلم پیچ و کینوا مواد زیر لازم می باشد . 
کینوا
1. یک قابلمه بردارید و آب را درون آن بریزید . قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا آب بجوشد ، کینوا را درون قابلمه بریزید زیر حرارت را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید . 
2. اجازه دهید کینوا تا زمانی که آب را جذب کند روی حرارت بماند و سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و همانطور که دربش روی آن است به مدت 5 دقیقه آن را کنار بگذارید . حالا درب قابلمه را بردارید و اجازه دهید به طور کامل خنک شود . 
3. کلم پیج خرد شده را در یک کاسه بزرگ بریزید . روغن زیتون ، آب لیمو ترش تازه ، خردل ، سیر ، نمک و فلفل را در یک کاسه کوچک بریزید و مواد را با یکدیگر ترکیب کنید . حالا مخلوط به دست آمده را روی کلم پیچ بریزید .
4. کینوا پخته شده ، گردو و پنیر فتا را به کلم پیچ اضافه کرده و مواد را خوب با یکدیگر ترکیب کنید و از خوردن این سالاد خوشمزه لذت ببرید . 
طرز تهیه سالاد کینوا و لوبیا
لوبیا دانه بسیار خوشمزه ای می باشد که ترکیب آن با کینوا می تواند انرژی بسیار خوبی با ارزش غذایی بالایی ایجاد کند . در این سالاد از ترکیب این دو دانه شگفت انگیز استفاده شده است . برای تهیه سالاد کینوا و لوبیا مواد زیر لازم می باشد .
خواص کینوا
1. کینوا را در یک صافی بریزید و آن را آبکشی کنید . 
2. روغن سبزیجات را داخل یک ماهیتابه بریزید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید . اجازه دهید روغن داغ شود و سپس پیاز و سیر را به قابلمه اضافه کنید .
3. بگذارید پیاز و سیر برای چند دقیقه روی حرارت بمانند و سپس کینوا و آب سبزیجات را اضافه کنید و زیره ، فلفل کاین و نمک را داخل قابلمه بریزید . 
4. مواد را هم بزنید و اجازه دهید مواد به جوش بیایند و سپس درب قابلمه را بگذارید . زیر حرارت را کم کنید و بگذارید مواد به مدت 20 دقیقه روی حرارت بمانند . 
5. آب لیمو ترش تازه و ذرت یخ زده را به مواد اضافه کنید و خوب بهم بزنید و 5 دقیقه صبر کنید تا مواد به جوش بیایند . 
6. حالا گشنیز خرد شده و لوبیا را به مواد اضافه کنید و هم بزنید . زیر حرارت را خاموش کنید . 
7. خوردنی لذیذ شما آماده است و می توانید آن را به صورت سرد یا گرم سرو کنید .
عوارض و مضرات کینوا
کینوا در برخی افراد ممکن است باعث ایجاد واکنش های آلرژیک و حساسیت شود که با علائمی مانند درد شکمی و خارش پوست مشخص می شود . زیاده روی در مصرف کینوا به دلیل مقادیر بالای فیبر که دارد ممکن است باعث ایجاد مشکلاتی در دستگاه گوارش از جمله گاز ، نفخ معده و اسهال شود . کینوا به علت داشتن مقادیر بالای اگزالیک اسید در اثر مصرف بیش از حد می تواند خطر ابتلا به سنگ کلیه را افزایش دهد . 
محصولات پیشنهادی ما
با توجه به مطالب گفته شده می توانید محصولات دانه کینوا را با اطمینان کامل از فروشگاه هفت دانه خرید نمایید . کلیه محصولات ارائه شده در فروشگاه هفت دانه اورگانیک و سالم می باشد . برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد دانه کینوا و محصولات مشابه آن پیشنهاد می کنیم از صفحه محصولات دانه کینوا وب سایت دیدن کنید . برای مشاوره رایگان و پاسخ به سوالات خود می توانید از طریق شماره تلفن 66900999 – 021 شماره موبایل 09126762252 و همچنین از طریق ایمیل وب سایت info@haftdaneh.com با ما در ارتباط باشید .
مالت جو
مطالب مرتبط با کینوا
نظرات و پیشنهادات مشتریان
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
پیمایش به بالا