جو از آغاز تاریخ انسان و احتمالاً قبل از گندم کشت می شده است و هنوز یکی از غذاهای عمده انسان به شمار می رود . جو برای تعداد زیادی از مردمان نواحی سردسیر و خشک (به ویژه خاور میانه و شمال آفریقا) منبع غذایی مهمی به شمار می‌رود . بقراط ، پدر علم پزشکی غرب ، جو را به عنوان یکی از مواد مؤثر در درمان بیماری های حاد به کار می برده است . جو از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است . آرد جو 10 کیلویی به مالت دارای تمام خواص مفید و متنوع جو می باشد . نان حاصل از این آرد نیز دارای خواص زیادی برای سلامتی می باشد . این نان سرشار از فیبرهای غذایی بوده و در مقایسه با نان تهیه شده از آرد گندم دارای املاح معدنی بیشتری می باشد .
خواص آرد جو
آرد جو ورم های سخت را تحلیل می برد ، دمل های گرم را سر باز می کند . براي رفع منافذ باز پوست و زيباشدن آن آرد جو را با آب خيار خمير كرده به صورت ماسك روي صورت بگذاريد . براي درمان زخمهاي بدخيم آرد جو را با زرده تخممرغ مخلوط كرده روي زخم بماليد . براي رفع ورم پستان آرد جو را با سركه خمير نموده با روغن كرچك خمير كنيد به صورت ضماد بگذاريد اين ضماد براي ورم چشم و زير گلو نيز مفيد ميباشد . خوردن آرد جو با شكر غذاي خوبي براي اطفال و مسكن عطش و التهاب است .
موارد مصرف
از آرد جو برای پخت نان جو می توان استفاده کرد . آرد جو را می توان برای دادن طعمی غنی به سوپ ها، سالادها و خورش ها استفاده کرد .
