ایده تولید کنسرو زیتون طبیعی شور 650 گرمی طارم بر اساس استراتژی شرکت طبیعت طارم در خصوص تغذیه سالم و خلاء موجود در بازار ایران از یک نوع زیتون که بدون استفاده از مواد و روش‌های شیمیایی خطرناک و زیان بار تولید شده باشد ، شکل گرفت . در تلخی‌گیری زیتون در روش منحصر به فرد این شرکت ، تنها از آب و نمک قابل مصرف در صنایع غذایی استفاده می‌شود که نسبت به روش دیگر یعنی استفاده از سود سوزآور برای تلخی‌گیری بسیار سالم‌تر است .
متخصصین و مسئولین فنی دائماً باید مراقبت و نظارت ویژه‌ای بر عملیات تولید این محصول داشته باشند . در ادامه و پس از پایان مراحل تلخی‌گیری محصول در چند مرحله از حیث المان‌های اصلی( مانند میزان نمک و وجود فلزات سنگین) مورد تست و آزمایش قرار می‌گیرند تا از سلامت محصول برای مصرف اطمینان کامل حاصل گردد . در انتها به همراه محلولی از سرکه طبیعی انگور ، برگ شیرین بیان ، سیر ، فلفل و روغن زیتون بسته بندی شده و بدون هیچ گونه مواد نگه دارنده و تنها به روش پاستوریزاسون حوزچه‌ای پاستوریزه میگردد . جالب است که بدانید مرحله آخر در تولید و بسته بندی در طعم‌دار کردن این محصول مهم‌ترین نقش را ایفا می‌کند . همچنین تهیه و تولید این زیتون خوشمزه و خاص از هیچ گونه مواد شیمیایی در هیچ کدام از مراحل تولید استفاده نمی‌گردد و تمام مراحل و مواد اولیه سالم و طبیعی‌اند .
خواص زیتون
زیتون‌ها سرشار از اسیدهای چرب تک غیراشباع هستند. این اسیدهای چرب در واقع نوعی چربی هستند که موجب کاهش LDL (کلسترول بد) و در عین حال حفظ HDL (کلسترول خوب) می‌شوند. از طرفی خواص آنتی‌اکسیدانی بسیار قوی پلی‌فنول‌های موجود در زیتون از استرس اکسیداتیو و التهاب مزمن که از عوامل مهم ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی هستند، محافظت می‌کنند.
پلی‌فنول‌های موجود در انواع زیتون می‌توانند به کاهش التهاب مزمن با ممانعت از شروع آسیب‌های بافتی در اندام‌ها کمک کنند. زیتون‌ها به دلیل نقش اصلی‌شان در رژیم‌های مدیترانه‌ای که بر پایه‌ی سبزیجات ، میوه‌ها و دانه‌های کامل هستند و به سلامت بدن کمک می‌کنند ، به خوبی شناخته شده‌اند . به همین دلیل مهم است که بر مصرف آن‌ها در رژیم غذایی‌تان چه به عنوان میان وعده و چه به عنوان یک وعده‌ی غذایی کامل تمرکز کنید.
از آنجایی که زیتون به کاهش استرس اکسیداتیو ناشی از التهاب کمک می‌کند، می‌تواند از بافت‌های اندام‌های حیاتی (به عنوان مثال مغز شما) در برابر آسیب‌های مضر و غیرقابل برگشت محافظت کند. یکی دیگر از مزایای زیتون این است که این میوه حاوی ویتامین E ، یعنی آنتی‌اکسیدان مرتبط با ادراک بهتر است و مصرف آن موجب کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های شناختی می‌شود. علاوه بر این‌ها دیده شده است رژیم‌های غذایی که به روغن زیتون به عنوان منبع اصلی چربی تکیه می‌کنند با خطر کمتر ابتلا به بیماری آلزایمر مرتبط هستند .
موارد مصرف
به عنوان سالاد و جانشین غذا استفاده میگردد و خواص بسیار زیادی دارد و خوردن زیتون به همراه دیگر میوه‌ها و سبزیجات باعث می‌شود فواید زیادی نصیبتان شود و تغییرات مثبتی را در سلامتی خود در طولانی مدت به ارمغان بیاورید . روغن زيتون براي هيچ كس مضر نيست و همه افراد مي توانند از آن استفاده كنند فقط ميوه تازه و ياقوتي آن معده راسست مي كند و ممكن است توليد استفراغ كند .
