پرک جو 250 گرمی خوشه ماهرو

جو دو سر پرک گیاه سالپای است. به عبارت دیگر، چرخه‌ی حیات آن ظرف یک سال کامل می‌شود . محبوب‌ترین انواع جو دو سر، جو دو سر سفید و جو دو سر قرمز هستند. گیاه جو دو سر پرک را باید در اوایل بهار کاشت . بر خلاف جو و گندم ، جو دو سر پرک تحمل بالایی در مقایل باران و احتیاج کمی به گرما دارد . پرک جو 250 گرمی خوشه ماهرو با فرآیند خاصی تولید و در اختیار مصرف کننده قرار می گیرد .

 در واقع ، جو دو سر برای جوانه‌ زدن سالم و درست به خاک مرطوب نیاز دارد. جو دو سر هر جایی از ۷ تا ۲۰ روز جوانه خواهد زد، و برای حاصل خوب دادن به نور کامل خورشید نیاز دارد . گیاه جو دو سر با بریدن گیاه ۱۰ سانتی‌متر بالاتر از سطح زمین درو می‌شود . بعد می‌گذارند گیاه خشک شود و آن را بسته بندی می‌کنند .

جوی پرک (Rolled oats) به شکل سنتی به انواع غلات و حبوبات جو دو سر که بدون غلاف باشد جوی پَرک می‌گویند ، ابتدا بخارپز شده و سپس به تکه‌های صاف در زیر غلطک‌های سنگین و مخصوص این کار تبدیل می‌شود ، جو دو سر، مانند غلات دیگر، یک پوسته بیرونی غیرقابل خوردن دارد که باید برداشته شود .

اشکال مختلفی از بلغور جو دو سر، و جو دو سر سوزنی وجود دارد که می‌توان آنها را به صورت پخته در سوپ هم استفاده کرد، از آنجا که لایه سبوس ، هر چند مغذی است اما دانه آن در هنگام جویدن سخت و شامل یک آنزیم است که می‌تواند باعث فساد این محصول و غلات مشابه شود ، جو دو سر اولیه معمولاً بیشتر به شکل بخارپز و سپس خشک شده ، برای یک مدت طولانی و جهت پخت‌وپز استفاده می‌شود .

جو دو سر دارای طیف وسیعی از منابع عالی وتیامین می‌باشد ، آهن و فیبر نیز از ترکیبات اصلی و کامل محصول است ، همچنین جو دو سر در مجموع تنها منبع ترکیبات آنتی اکسیدانی شناخته شده است ، اعتقاد بر این است که دارای خواصی در جهت کمک به محافظت از سیستم گردش خون در برابر تصلب شرایین می‌باشد . جو دو سر غله ای است رژیمی با فیبر بالا و حاوی آنتی اکسیدانهای قوی و ویتامینهایی اعم از B و E و غنی از املاح معدنی است . فیبر این غله رژیمی به دو صورت محلول و غیر محلول است . فیبر محلول به پایین آمدن سطح کلسترول خون کمک شایانی می نماید .

 تحقیقات نشان داده است که فیبرهای غذایی محلول موجود در جو دوسر و سبوس آن که از نوع بتا- گلوتان هستند، ۲۰ درصد از میزان کلسترول بد خون ، LDL، را کاسته و سطح کلسترول خوب ( HDL) را حداقل ۱۵ درصد افزایش می دهند. در همین رابطه بنا بر مقاله-ای چاپ شده در نشریه انجمن پزشکی آمریکا خواص جو دوسر در کاستن کلسترول خون همان کارآیی داروهای کاهنده کلسترول را دارد و در عین حال مصرف جو سر بسیار اقتصادی ، ارزانتر و سالم تر است .

ممکن است به پیاله‌ی فرنی‌تان چشم دوخته باشید بی آنکه نسبت به صبحانه‌تان احساس خوبی داشته باشید. اما، یک عده‌ی دیگر به جو دو سر که نگاه می‌کنند ،  هم از لحاظ مزه و هم خواص جو دو سر برای سلامتی ، دچار حس شگفت زدگی می‌شوند . اصلا تعجبی ندارد که جو دو سر و جو پرک به عنوان یکی از دلخواه‌ترین غلات صبحانه‌، دوباره به عرصه‌ی خوراکی‌ها باز گشته است .

 خوراک جو دو سر محبوبیت بسیار زیادی پیدا کرده است، چون منبع بی‌نظیر پروتئین و راهی خوشمزه برای شروع کردن روزی تازه است . جو دو سر پرک قرن‌ها است که وجود دارد ، اما آیا تا به حال به فکر بهره بردن از خواص جو دو سر و جو پرک برای سلامتی افتاده‌اید ؟ انواع بسیار مختلفی از جو دو سر وجود دارد که می‌توانید از بین آن‌ها دست به انتخاب بزنید . در واقع، راه‌های بسیار مختلفی برای مصرف جو دو سر پرک وجود دارد ، و این راه‌های مصرف جو دو سر چندین و چند فایده به همراه دارند .

خواص جو پرک

جو دو سر پرک مملو از آنتی اکسیدان است، که برای حفظ سلامتی بدن بسیار مفید هستند . آنتی‌اکسیدان‌ها برای هر رژیم غذایی سالمی ضروری هستند . آن‌ها از بدن در برابر مولکول‌های مضری به نام رادیکال‌های آزاد (یا اکسیدان‌ها) محافظت می‌کنند . این آنتی اکسیدان‌ها حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی بسیاری هستند (مانند ویتامین E و C و سلنیوم معدنی) .

اکسیدان‌ها توسط بدن برای مبارزه با میکروب‌ها و ویروس‌های مضر تولید می‌شوند. اما، اگر بدن از اکسیدان‌ها پر شود، آن‌ها به سلول‌های‌تان حمله خواهند کرد . آنتی اکسیدان‌ها جلوی این فرایند را خواهند گرفت و از سلول‌ها در برابر آسیب حفاظت خواهند کرد . از سویی دیگر مصرف جودوسر در پایین آوردن فشار خون موثر بوده و احتمال سکته های قلبی و مغزی را کاهش داده و در بهبود کارآیی قلب بسیار مفید است  .

موارد مصرف

جو دو سر محصول مغذی است و می‌تواند به عنوان یکی از خانواده غلات در صبحانه میل شود و همچنین می‌توان آنها را به صورت پخته در سوپهم استفاده کرد . در تهیه سالاد الویه می توانید به جای سیب زمینی از پرک جو دو سر پخته شده استفاده نمایید که بسیار لذیذ است. برای پخت جو دو سر پرک جهت تهیه سالاد الویه به ازای هر پیمانه پرک جو دو سر دو پیمانه آب کافی است. در تهیه انواع کتلت می توانید به جای آرد سوخاری از جو دو سر پرک ریز شده استفاده فرمائید و همچنین در سرخ کردن انواع مرغ و ماهی از این غله استفاده کنید .