جو دوسر پرک صبحانه 600 گرمی زیستفا ، غله‌ای کامل است که به نام علمی Avena sativa شهرت دارد . بلغور جو که سالم‌ترین و کامل‌ترین شکل جو است ، به زمان زیادی برای طبخ نیاز دارد . به همین دلیل بیشتر افراد ، جو دوسر نیمه کوبیده (پَرک) ، آردشده یا خُردشده را ترجیح می‌دهند . جوی فوری یا همان پرک ، نوعی است که بیشترین فرآوری روی آن انجام شده که به کوتاه‌ترین زمان برای پخته شدن نیاز دارد اما بافت آن حریره مانند می‌شود . این محصول دارای دانه های بزرگ می باشد که اصطلاحا جو دوسرپرک دانه درشت هم گفته می شود .
خواص جو دوسر پرک
جو دوسر فوق‌العاده مغذی است و منبع بسیار خوبی از کربوهیدرات و فیبر است که شامل فیبر مقوی بتاگلوکان می‌شود . ضمنا جو دوسر نسبت به بیشتر غلات دیگر، پروتئین و چربی بیشتری دارد . جو دوسر سرشار از ویتامین‌ها ، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی آنتی اکسیدانی است . جو دوسر سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند اَونانترامید است و همچنین جو دو سر حاوی بتاگلوکان است که فیبر محلول بسیار قدرتمندی دارد و باعث کاهش LDL و سطح کلی کلسترول می شود .
این محصول سرشار از مواد پروتئینی و قندی و همچنین حاوی چربی ، فسفر ، آهن ، کلسیم ، ویتامین A، و ویتامین‌های گروه B است و کسانی که از بیماری‌های پوست رنج می‌برند نباید استفاده از جو دو سر را فراموش کنند . جو دو سر خواص دارویی زیادی دارد که چند مورد آن به این شرح می‌باشد : درمان ضعف عمومی بدن ، درمان یبوست و بواسیر، درمان سنگ کلیه ، التیام زخم ، درمان نقرس ، درمان و پیشگیری از ورم مفاصل و کاهش کلسترول خون و همچنین کاهش وزن .
موارد مصرف
شما به شیوه‌های مختلف می‌توانید از مصرف جو دوسر در غذای‌تان بهره‌مند شوید . جو معمولا به شکل حریره‌ی جو برای صبحانه مصرف می‌شود ، به این صورت که جو را با آب یا شیر می‌پزند . حریره‌ی جو را معمولا فرنی یا حلیم جو قلمداد می‌کنند. از جو در مافین‌ها، گرانولا، کلوچه و سایر محصولات پخته شده نیز استفاده می‌شود .
