پودر مالت جو تیره 10 کیلویی به مالت

فروشگاه هفت دانه

پودر مالت جو تیره 10 کیلویی به مالت

جوانه جو در حقیقت همان مراحل اولیه تولید پودر مالت تیره 10 کیلویی به مالت است . یعنی ابتدا برای تولید مالت ، جو را در شرایط جوانه‌زنی قرار می‌دهند . البته جو ، حبوبات و غلات جوانه زده را به صورت تازه مصرف می‌کنند . در اثر جوانه زدن ، برخی ویتامین‌ها به دلیل فعالیت‌های آنزیمی دوران جوانه‌زنی به محصولاتی که جوانه زده‌اند ، اضافه می‌شوند. مصرف حبوبات و غلات جوانه‌زده تازه هم به دلیل میزان ویتامین‌ها و املاح آن‌ها به افراد توصیه می‌شود . البته فعالیت‌های آنزیمی جوانه‌ها به هضم بهتر مواد غذایی در دستگاه گوارش کمک می‌کند . از نظر میزان ویتامین‌ها نیز جوانه جو از پودر مالت غنی‌تر است اما نمی‌توان از رنگ ، عطر ، طعم و فعالیت‌های آنزیمی بیشتر و بهتر پودر مالت در برابر جوانه جو ، چشم‌پوشی کرد .
یکی از فرآورده‌های جانبی مالت ، پودر مالت جو تیره 10 کیلویی به مالت است که برای اولین بار در ایران توسط شرکت شهد زاگرس جهان بین تولید و به بازار عرضه گردیده است . این پودر از دانه‌های مالت تیره طی یک فرآیند کنترل شده تولید می‌گردد . پودر مالت تیره حاوی مقادیری پروتئین و فیبرهای نامحلول است . مهم‌ترین مزیت این فرآورده ، خاصیت طعم و رنگ‌دهی بالای آن است که قابلیت تولید طیف گسترده‌ای از محصولات با طعم و رنگ‌های مختلف ، جهت مطابقت با نیازهای مشتری و استفاده در صنایع گوناگون را ایجاد می‌کند . از ویژگی‌های بارز این محصول در مقایسه با سایر مواد طعم و رنگ دهنده مورد استفاده ، کاهش هزینه‌های تولید به جهت قیمت مناسب آن می‌باشد .
استفاده از بهبوددهنده‌ها و پودر مالت، بیشتر در نانوایی‌های صنعتی ، تولیدی‌های نان فانتزی و در کارخانه‌های تولید نان صورت می‌گیرد . معمولاً افرادی که مغازه نان فانتزی دارند یا نان صنعتی تولید می‌کنند از معلومات علمی و آگاهی بیشتری نسبت به نانواهای سنتی برخوردار هستند و برای تولید محصولاتشان هم از متخصصان صنایع غذایی کمک می‌گیرند . بنابراین تولید نان جو و نان‌هایی که در ترکیب آردشان از ویتامین‌های مختلف و پودر مالت استفاده‌ شده است، در نانوایی‌های صنعتی دور از انتظار نخواهد بود . استفاده از انواع بهبوددهنده‌ها برای بالا بردن کیفیت حجم ، طعم و بافت ظاهری نان‌های صنعتی هم از جمله کارهایی است که در مراکز تولید این نان‌ها صورت می‌گیرد .

خواص پودر مالت تیره 

پودر مالت در اکثر کشورهاي جهان که از اهميت زيادي براي تغذيه خود قائل اند مورد مصرف قرار می گیرد و به علت ويژگي‌هاي آنزيمي ، قدرت طعم دهندگي ، رنگ و ارزش تغذيه‌اي بالا (غني از انواع ويتامين هاي گروه B ، انواع مواد معدني ، پروتئين ، اسيد هاي آمينه ضروري ، فيبر و…) به طور گسترده‌ در انواع صنايع غذايي ، آرايشي ، بهداشتي و… استفاده مي‌شود . پودر مالت به دو دسته دياستاتيک (داراي فعاليت آنزيمي )و غير دياستاتيک (فاقد فعاليت آنزيمي ) تقسيم مي شود .

موارد مصرف

پودر مالت جو تیره در صنایع شیرینی و شکلات ، کیک و کلوچه ، نان و بیسکوییت به عنوان رنگ و طعم دهنده طبیعی کاربرد دارد و جایگزین مناسب و مقرون به صرفه برای رنگ دهنده‌های سنتزی و مصنوعی می باشد .
فروشگاه هفت دانه
قیمت محصول

۲۶۰,۰۰۰ تومان

فهرست
سبد خرید شما